Usaha Ayam Potong Pasar Wage

Ashari pengusaha ayam potong cabut bulu asal Purwokerto selatan , memulai usahanya sejak tahun 2011 sampai sekarang. Kios ayam potong cabut bulu ini bertempat di  pasar wage. Sebelum pukul 2 pagi, bapak paruh baya ini berangkat dari rumah menuju kios di pasar wage. Kios ayam potong cabut bulu ini mulai beroperasi dari pukul 2 pagi sampai pukul 6 sore. Dalam menjalankan usahanya bapak ini dibantu oleh lima karyawan. Satu diantaranya adalah kerabatnya sendiri dan yang satunya adalah anak perempunnya.

            Ayam potong yang akan dijual terlebih dahulu di timbang, selanjutnya ayam tersebut disembelih. Lalu ayam tersebut dikukus di dalam panci besar. Setelah itu, bulu ayam dibersihkan menggunakan mesin perontok. Ayam yang sudah bersih dari bulu , di bersihkan isi perutnya.  Setelah selesai dibersihkan bagian dalamnya ,ayam potong siap di jual. Bukan hanya daging ayam yang di jual, bagian dalam perut ayam pun turut terjual, seperti usus,hati, dan jantung, serta kepala dan kaki ayam.

Karyawan ayam potong cabut bulu di Pasar Wage

Ayam potong yang siap dijual

Ayam yang siap disembelih

Penimbangan ayam sebelum disembelih

Pembersihan bulu ayam dengan mesin

Proses pemotongan ayam di salah satu kios pasar Wage

Usus ayam yang sudah dibersihkan dan siap dijual